Luana Ribeiro Receitas com legumes diferentes e saborosas
Os legumes são aliados da alimentação saudável de muita gente. Algumas pessoas comem porque adoram e até diversificam os seus preparos, já outras pessoas não gostam tanto assim e incluem os legumes na alimentação, porque sabem de seus inúmeros benefícios à saúde. A verdade é que há um leque de possibilidades para tornar as receitas com legumes diferentes e saborosas.
E com esses alimentos você consegue impressionar até o paladar mais exigente! Quer saber como? Pensando em ajudar você a incluir legumes na sua rotina, separamos uma lista com várias opções de preparos saborosíssimos! Fica de olho nos ingredientes para não esquecer nada na hora de fazer as compras e prepare pratos para lá de especiais com legumes!
7 receitas com legumes diferentes e saborosas
Quiche de frango com legumes
Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o frango moído, o ovo, a farinha de rosca, o azeite, o pó para creme de cebola, sal e pimenta. Misture até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e lateral de uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro. Em outra tigela com um batedor de arame bata o creme de leite, o Catupiry® e os ovos.
Tempere com sal, pimenta e adicione os legumes, mexendo.
Espalhe sobre a massa e leve ao forno médio (180º C), preaquecido por 50 minutos ou até firmar e dourar.
Deixe amornar, desenforme e sirva.
Lasanha de legumes com molho branco
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Molho branco
Modo de preparo
Fatie a berinjela finamente em mandolin e espalhe em uma fôrma. Regue com azeite, sal e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos. Reserve. Fatie a abobrinha na mesma espessura e reserve.
Para o molho branco, em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e polvilhe a farinha. Frite por 2 minutos. Despeje o leite e mexa até engrossar. Junte o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada. Deixe esfriar.
Em um refratário médio espalhe um pouco de molho branco, faça uma camada de berinjela, uma camada de tomate, temperado com sal e orégano, e uma camada de presunto e queijo.
Faça a segunda camada na mesma ordem utilizando a abobrinha no lugar da berinjela. Repita as camadas alternando a berinjela e a abobrinha. Finalize com molho branco e queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.
Fritada de legumes recheada
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Recheio
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte a carne e refogue por 5 minutos. Adicione o tomate e refogue até secar a água que formar na panela. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Deixe esfriar, misture o queijo e reserve. Rale a batata em um ralador grosso e coloque em um pano limpo. Esprema para sair todo o líquido e coloque em uma tigela com a abobrinha, os ovos, sal e pimenta. Unte uma frigideira antiaderente média e espalhe metade da mistura de batata.
Aperte com uma colher, nivelando. Espalhe a carne por cima e cubra com a mistura de batata restante. Leve ao fogo baixo e cozinhe, tampado, por 6 minutos ou até dourar.
Com auxílio de um prato vire e doure do outro lado. Sirva em seguida.
Almôndega de legumes diferente
Foto: Guia da Cozinha
Você viu?
Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Molho
Modo de preparo
Para as almôndegas, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione a berinjela, a cenoura, a abobrinha, o brócolis, sal, pimenta e refogue até todos os legumes amaciarem. Desligue, deixe amornar e misture os ovos e a farinha de rosca, aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e firme.
Acerte o sal e, se necessário, adicione mais farinha de rosca. Modele as bolinhas, apertando. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha e reserve.
Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate, o extrato, a água, a sálvia, sal e cozinhe por 10 minutos, mexendo algumas vezes. Acerte o sal, junte as almôndegas e cozinhe por mais 3 minutos.
Transfira para uma travessa, decore com a sálvia e sirva.
Bolinho de legumes
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 2h
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ovos, o parmesão, o leite, a farinha e o fermento até ficar homogêneo. Acrescente os legumes, a salsinha, tempere com sal e pimenta. Frite a massa, aos poucos, em óleo quente, em imersão, às colheradas, deixando fritar e dourar por igual. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Dica : Use uma colher (sopa) para pegar a massa e com outra colher empurre a massa para dentro da panela com o óleo quente. Nesta receita, você pode aproveitar legumes cozidos ou que estejam abandonados na geladeira. Use-os bem picadinhos ou ralados. Você pode usar cenoura, batata, vagem, ervilha, pimentão, batata-doce, chuchu entre outros.
Gratinado de legumes com carne moída
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Carne
Modo de preparo
Para a carne, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e a carne até secar bem a água. Junte o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. Cozinhe o chuchu, a abobrinha, a cenoura, a batata-doce e a abóbora no vapor até ficar al dente.
Escorra e tempere com o cheiro-verde, o azeite, sal e pimenta. Despeje em um refratário médio e espalhe a carne moída por cima. Cubra com a muçarela e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
Retire e sirva em seguida.
Bisnaguinha colorida de legumes
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 50min (+1h de descanso)
Rendimento: 45 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, amassando com um garfo. Adicione as gemas, o ovo, a manteiga, o leite e misture. Acrescente a farinha e o sal, aos poucos, sovando até desgrudar levemente das mãos.
Divida a massa em 3 partes. Em uma delas, misture a beterraba, em outra a cenoura e na outra o espinafre. Sove as massas separadamente e se preciso, acrescente mais farinha até que desgrude das mãos.
Retire porções e modele as bisnaguinhas com cada massa. Organize em uma fôrma grande untada, deixando espaço entre elas.
Cubra e deixe descansar por 1 hora. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire, deixe esfriar levemente e sirva.
Fonte: RECEITAS.IG.COM.BR