Raphaela Ribeiro Dia do Padeiro: conheça receitas de pão caseiro
Hoje, 8 de julho, é Dia do Padeirouma homenagem àqueles que preparam uma das iguarias mais famosas e tradicionais: o pão. E pensando nesse alimento tão presente na alimentação do brasileiro, o Guia da Cozinha separou algumas receitas de pão para você preparar em casa. Afinal, pão já é uma delícia, agora pão caseiro recém saído do forno é de deixar qualquer um de queixo caído. Confira as receitas abaixo e bote a mão na massa!
Receitas de pão diferentes e irresistíveis
Receita de pão francês
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de preparo
Misture a farinha, o sal, o açúcar, o melhorador e o fermento esfarelado. Adicione a margarina, o ovo e misture com as mãos. Junte a água, aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, junte mais farinha. Sove por 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa em porções pequenas e modele pães. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Com uma faca afiada, faça riscos superficiais sobre os pães no sentido do comprimento. Borrife com água gelada e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e sirva com manteiga, se desejar.
Receita de pão de leite
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 50min (+1h de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, amassando com um garfo. Adicione o sal, os ovos, a manteiga, o leite e misture. Adicione a farinha, aos poucos, sovando até formar uma massa levemente pegajosa. Se necessário, adicione mais farinha. Modele dois pães e coloque em duas fôrmas de bolo inglês médias untadas e enfarinhadas. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva polvilhado com açúcar.
Receita de pão baguete
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: médio
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar, o melhorador e o fermento. Adicione a margarina e o ovo e misture com as mãos. Junte a água, aos poucos, sovando com as mãos até formar uma massa homogênea e macia, se preciso adicione mais água. Sove por 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa em pedaços médios, abra com um rolo e modele baguetes alongadas. Coloque um ao lado do outro, em uma fôrma grande, untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Com a ajuda de uma faca, faça cortes superficiais sobre os pães. Borrife com água gelada e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar. Retire e deixe amornar para servir.
Receita de pão italiano
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela, peneire a farinha e faça uma cavidade no centro. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e despeje sobre a farinha, misturando com uma colher. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos até formar uma massa lisa e que desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em 2 partes, sove por 3 minutos e modele 2 bolas. Coloque os pães em uma fôrma untada e enfarinhada, um ao lado do outro, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Faça riscos superficiais sobre a massa, polvilhe com farinha e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e sirva.
Receita de pão integral multigrãos
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o fermento, os açúcares, o sal e a água até dissolver. Adicione os ovos, o óleo e misture. Junte as farinhas e todas as sementes e grãos e mexa com uma colher até formar uma massa homogênea, porém pegajosa. Divida a massa em 2 partes e coloque em 2 fôrmas de bolo inglês médias untadas e enfarinhadas. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Pincele com o mel misturado com o óleo de girassol e polvilhe com o mix de grãos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.
Receita de pão doce
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h20 (+1h30 de descanso)
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Creme
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, o açúcar, o sal, o fermento, os ovos e a manteiga. Transfira para uma tigela e junte a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes do creme, mexendo até levantar fervura e engrossar. Deixe esfriar. Divida a massa em porções, modele rolinhos e modele um caracol. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, mantendo o caracol um pouco aberto. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Pincele os caracóis com a gema misturada com a água e preencha o espaço dos caracóis com o creme. Polvilhe com açúcar e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva.
Receita de pão de linhaça com aveia
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 2h30 (+1h de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite, a água, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo até dissolver por completo. Adicione a linhaça, a aveia, a farinha de trigo e a integral e misture. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, adicionando mais leite se necessário, até desgrudar das mãos. Cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 4 partes, modele os pães e transfira para fôrmas untadas. Pincele com a gema e deixe descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire, deixe amornar e sirva, se desejar, acompanhado de requeijão.
Receita de pão de centeio
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h (+1h10 de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o fermento, o mel, o sal, a manteiga e o leite. Adicione a farinha, a farinha integral, o centeio e misture, sovando a massa até desgrudar das mãos. Cubra e deixe descansar por 40 minutos para crescer. Divida a massa em 2 partes, modele os pães, transfira para uma fôrma untada e deixe descansar novamente por 30 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Receita de pão de milho
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de preparo
Bata no liquidificador o óleo, o milho com a água da conserva, o fermento, o açúcar, o sal, a água e os ovos por 1 minuto. Despeje em uma vasilha, adicione o fubá e a farinha de trigo, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Divida a massa em 2 partes, modele dois cilindros e coloque cada um em uma fôrma de bolo inglês de 23cm x 10cm untada e enfarinhada. Cubra e deixe crescer por mais 40 minutos. Polvilhe com fubá e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire e sirva.
Receita de pão de batata
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de preparo
Bata no liquidificador o ovo, a batata, o açúcar, o sal, a manteiga e o leite até homogeneizar. Em uma vasilha, misture a farinha com o fermento e faça uma cova no centro. Despeje o liquido e misture até incorporar e obter uma massa lisa, se necessário acrescente mais farinha. Não sove demais. Forme bolinhas e coloque em uma assadeira grande untada e enfarinhada. Achate levemente as bolinhas com as mãos e pincele com o ovo batido, polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
The post Dia do Padeiro: conheça receitas de pão caseiro appeared first on Guia da Cozinha .
Fonte: RECEITAS.IG.COM.BR