Coxinha de costela: prepare esta delícia para o Dia da Coxinha

FreePik Em 17 de maio é celebrado o Dia da Coxinha

Seja no bar ou nas festinhas de aniversário de criança, a coxinha de frango é um clássico garantido. Que tal experimentar a versão de costela? O iG Receitas  promete: é de comer com os olhos!

Neste sábado (18), é comemorado o Dia da Coxinha. E para celebrar esse salgado queridinho dos brasileiros, veja a seguir o passo a passo da deliciosa coxinha de costela :

Ingredientes

Para a massa:

Para o recheio:

Para empanar:

Para fritar:

Modo de preparo

Cozinhando a costela:

Cozinhe a costela em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir a carne, adicionando sal, folhas de louro e outros temperos a gosto. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão;

Após o cozimento, desfie a carne e reserve o caldo do cozimento.

Preparando o recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar;

Adicione o alho e refogue mais um pouco;

Acrescente o tomate e cozinhe até que ele desmanche;

Junte a costela desfiada, ajuste o sal e a pimenta e refogue por alguns minutos;

Finalize com cheiro-verde a gosto. Reserve e deixe esfriar.

Preparando a massa:

Em uma panela grande, coloque o caldo de costela (complete com água, se necessário para atingir 1 litro), a manteiga e sal a gosto.

Quando o caldo ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela;

Transfira a massa para uma superfície lisa e untada com manteiga e deixe esfriar um pouco. Sove a massa até ficar lisa e macia.

Montagem:

Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque uma colher de chá do recheio de costela no centro;

Feche a massa moldando no formato tradicional de coxinha;

Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

Empanando e fritando:

Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem;

Aqueça o óleo em uma panela grande ou fritadeira;

Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo;

Sirva as coxinhas de costela ainda quentes!

Dicas

Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar, para que as coxinhas fiquem crocantes e não encharcadas;

Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar queijo ou requeijão ao recheio. 

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Fonte: RECEITAS.IG.COM.BR