Mac and Cheese: três receitas para aprender o clássico americano

FreePik Aprenda a preparar o típico prato americano Mac and Cheese

Se você já assistiu a filmes e séries estadunidenses, com certeza, já se deparou com o famoso “mac and cheese”, que nada mais é do que macarrão com queijo. A receita é uma das mais conhecidas do mundo e um clássico da culinária norte-americana.

A combinação de massa e queijo já era apreciada por várias culturas europeias ao longo dos anos, mas a versão de “mac and cheese” que frequentemente vemos na TV ou no cinema é atribuída ao ex-presidente dos Estados Unidos Thomas Jefferson. Jefferson teria se encantado com a mistura durante uma viagem à França e levado a receita ao seu país, juntamente com uma máquina de fazer macarrão. Acredita-se ainda que ele tenha servido o prato na Casa Branca durante seu mandato.

A iguaria se tornou ainda mais popular no século XX, durante a Crise de 1929. Um grande empresário da época teria resolvido industrializar essa refeição. Assim, com a queda do poder aquisitivo causada pela Grande Depressão, uma caixa do produto seria capaz de alimentar uma família inteira.

Hoje, o “mac and cheese” conquistou o mundo e ganhou versões de receitas por todos os cantos, com diferentes tipos de massa, queijos e adicionais. O iG Receitas listou três sugestões de preparos para você testar aí na sua casa; veja abaixo:

Mac and Cheese Tradicional

Divulgação Mac and Cheese Tradicional

Ingredientes

Modo de preparo

Coloque a manteiga na panela e deixe derreter, depois acrescente o macarrão e junte o leite quente;

Rale todos os queijos e acrescente ao macarrão, tempere com pimenta-do-reino a gosto e, se precisar, corrija o sal;

Caso seu macarrão fique muito seco, acrescente um pouco mais de leite.

Mac and Cheese com Salame

Divulgação Mac and Cheese com Salame

Ingredientes

Molho:

Massa:

Para finalizar:

Modo de preparo

Molho:

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola;

Acrescente o creme de leite, os queijos e, mantenha em fogo baixo, mexendo sempre, até que os queijos derretam completamente e formem um molho espesso;

Tempere com o sal, junte o salame e reserve.

Massa:

Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal;

Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida;

Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho;

Passe para um refratário grande, polvilhe o pão e o parmesão misturados e leve ao forno bem alto (230 °C) por 10 minutos para dourar;

Retire do forno e sirva em seguida.

Batata Recheada com Mac and Cheese

Divulgação/Dickeys Barbecue Pit Batata Recheada com Mac and Cheese

Ingredientes

Modo de preparo

Mac and Cheese:

Em uma panela derreta a manteiga e, na sequência, adicione a farinha de trigo;

Em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo bem sempre com o auxílio de uma colher ou fouet, deixando um aspecto cremoso até que todo o leite seja incorporado;

Adicione um pouco de noz moscada e o queijo cheddar ralado, sempre mexendo bem;

Quando perceber que a mistura está homogênea, acerte o sal e adicione uma picada noz moscada e pimenta do reino (opcional); reserve;

Em outra panela, ferva água com uma pitada de sal e adicione o macarrão seguindo as instruções do fabricante até o ponto al dente;

Junte o macarrão ao molho e aí está seu Mac and Cheese.

Opcional: caso prefira, pode utilizar outros tipos de queijo.

Batata recheada:

Preaqueça o forno a 200°C por 20 minutos;

Com o auxílio de um garfo, faça furos em volta das batatas;

Em seguida, unte as batatas com o óleo de sua preferência e tempere a parte exterior com sal e pimenta do reino;

Coloque as batatas em uma travessa e asse-as no forno por 30 minutos, ou até que fiquem macias a ponto de um garfo penetrar facilmente

Montagem

Com cuidado, utilizando luvas de alta temperatura, retire as batatas do forno e abra-as ao meio;

Recheie cada batata com uma colher de chá de manteiga, ou azeite, completando com o Mac and Cheese já feito.

Opcionais: você pode adicionar bacon ou sua proteína favorita picada por cima. Um pouco de cebolinha também pode dar um toque bacana! Aproveite!

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Fonte: RECEITAS.IG.COM.BR