FreePik O arroz e feijão são uma combinação queridinha dos brasileiros
O arroz e feijão são uma combinação clássica na cozinha brasileira, e o motivo para isto vai além do sabor. Esta dupla oferece uma refeição completa em carboidratos, proteínas e fibras, além de aumentar a sensação de saciedade e, portanto, ajudar no controle de peso quando consumida de forma adequada.
Ademais, a tradição de consumir arroz e feijão no dia a dia tem raízes históricas na cultura do nosso país, remontando aos tempos coloniais. Com o tempo, esta combinação se tornou uma base alimentar acessível e nutritiva para a população. O duo é consumido em diversas regiões ao redor do Brasil, sempre se adaptando aos temperos e à culinária local.
A seguir, o iG Receitas te ensina a preparar arroz e feijão de cinco maneiras diferentes e usando variados tipos de grãos. São eles: (1) Arroz especial com cogumelo e quinoa, (2) Risoto de casca de abóbora, (3) Feijão Tropeiro, (4) Caldo de feijão carioca no pão italiano e (5) Baião de dois . Veja mais abaixo:
Arroz especial com cogumelo e quinoa
Divulgação Arroz especial com cogumelo e quinoa
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola em pedaços em 1 e ½ litro de água fervente e mantenha em fogo baixo;
Em outra panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue o arroz e a quinoa;
Junte a cenoura e, pouco a pouco, vá despejando o caldo quente, mexendo sempre até terminar todo o caldo;
Junte os brócolis e o champignon e cozinhe por cerca de 5 minutos;
Retire do fogo, acrescente a manteiga restante e o iogurte;
Polvilhe o queijo parmesão e sirva imediatamente.
Risoto de casca de abóbora
FreePik Risoto
Ingredientes
Modo de preparo
Refogue bem a cebola;
Adicione a casca de abóbora ralada com a água e deixe cozinhar por até 15 minutos;
Acrescente o pimentão e refogue bem;
Vá colocando, aos poucos, o arroz, alternando com creme de leite e requeijão;
Tempere com cheiro verde, sal e shoyu.
Feijão Tropeiro
Moe Alves/Flickr Feijão Tropeiro
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma frigideira, acrescente 1 colher de margarina e refogue a couve manteiga. Reserve;
Em uma panela, acrescente 2 colheres de margarina e frite o bacon e a linguiça. Junte a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Depois, acrescente o feijão de corda cozido e sem o caldo, e em seguida a couve. Misture tudo e depois vá juntando aos poucos a farinha de mandioca;
Para finalizar, acrescente o cheiro verde picado a gosto.
Caldo de feijão carioca no pão italiano
Divulgação Caldo de feijão carioca no pão italiano
Ingredientes
Modo de preparo
Cozinhe o feijão carioca em uma panela de pressão com 2 litros de água por 15 minutos;
Em uma frigideira, frite no azeite a cebola, o alho e a linguiça em rodelas;
Passe o feijão no liquidificador e coe em uma peneira. Acrescente o tempero com a linguiça e deixe ferver por mais 10 minutos;
Tire a tampa do pão italiano e um pouco do miolo. Sirva o caldo dentro do pão.
Dica: se quiser, faça ovos cozidos picados com tempero verde para salpicar por cima.
Baião de dois
Divulgação/Tirolez Baião de dois
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma panela, doure o bacon com a linguiça num fio de azeite. Acrescente a carne-seca e o alho picado e refogue mais um pouco;
Junte o feijão-fradinho, o tomate e o arroz por último. Tempere com sal e mexa bem;
Então, adicione o colorau, a água em temperatura ambiente, as folhas de louro e deixe cozinhar até que os grãos de arroz fiquem macios com a panela semiaberta por, aproximadamente, 20 minutos;
Acerte os temperos. Empane os cubinhos de queijo coalho passando primeiro no ovo e, depois, na farinha de rosca;
Esquente sua air fryer por 10 minutos a 200°C. Em seguida, coloque os cubinhos de queijo e deixe assar por 3 minutos;
Sirva o baião de dois, acompanhado do queijo coalho e da cebolinha polvilhada por cima.
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Fonte: RECEITAS.IG.COM.BR
