Quem diria que esta receita era baixa em calorias? Delicie-se sem culpa!

Aqui tem o passo a passo, da autoria da nutricionista Sofia dos Santos Tomás.

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Ingredientes (para 4 porções):
220 g de arroz basmati
450 g de peito de frango
400 g de abóbora
3 colheres de sopa de azeite
60 g de queijo mozarela ‘light’
1 cebola grande
3 dentes de alho
500 ml de água
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada

Modo de preparação:
1- Corte o peito de frango em cubinhos e tempere com sal e pimenta.
2- Descasque a abóbora e corte em cubos. 
3- Corte a cebola e o alho. 
4- Num tacho, junte duas colheres de sopa de azeite e salteie a abóbora, a cebola e o alho.
5- Quando alourar, junte água a ferver até cobrir a abóbora, tempere com uma pitada de sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer.
6- Quando a abóbora cozer, junte 500 ml de água a ferver (cerca de dois copos) e reduza a puré com uma varinha mágica.
7- Numa frigideira grande, coloque o restante azeite e salteia o frango. De seguida, junte o arroz e envolva. Vá  juntando conchas de creme de abóbora até cozer o arroz.
8- Por fim, junte o queijo ralado, envolve e sirva com a salsa picada.

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Fonte: NOTICIASAOMINUTO.COM