Segunda sem carne: quatro receitas vegetarianas para o dia a dia

Está pensando em se tornar vegetariano (a) ou reduzir o seu consumo de carne? Ao contrário do que muitos pensam, é possível, sim, substituir a proteína animal por outras opções igualmente saborosas e nutritivas. 

De hambúrguer de cogumelo a torta de legumes, são muitas as opções de receitas sem carne práticas para aderir à dieta. Veja abaixo quatro receitas vegetarianas para o dia a dia!

Hambúrguer de cogumelo

Pexels/Audy of Course Hambúrguer vegetariano

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente os cogumelos picados, refogue e acrescente o shoyu e continue refogando até ficar bem dourado e sequinho;

Depois, coloque os cogumelos em um processador, bata e transfira para um recipiente;

Adicione o cheiro-verde e vá adicionando a farinha aos poucos até dar o ponto de conseguir moldar;

Molde a massa em formato de hambúrguer, depois grelhe na frigideira com azeite e monte seu lanche.

Wrap vegetariano com molho de hortelã

FreePik Wrap vegetariano

Ingredientes

Modo de preparo

Em um recipiente, prepare o molho, misturando o iogurte natural, hortelã picada, suco de limão, sal e pimenta;

Aqueça as tortilhas ou wraps em uma frigideira por alguns segundos para amaciá-las;

Espalhe uma porção de grão-de-bico cozido, cenoura ralada, pepino, tomate e folhas de alface ou rúcula em cada tortilha;

Regue com o molho de iogurte e hortelã;

Dobre as laterais da tortilha e enrole para formar os wraps;

Corte os wraps ao meio e sirva como uma refeição leve e nutritiva.

Creme de espinafre sem lactose

FreePik Creme de espinafre

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela grande, derreta o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que fiquem macios e translúcidos. Adicione a farinha de trigo à panela e mexa bem para formar um roux (uma pasta espessa). Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente para evitar que a farinha grude no fundo da panela;

Gradualmente, adicione o leite em pó preparado à mistura, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando e mexendo até que o creme comece a engrossar, por cerca de 6 minutos. Acrescente o espinafre picado à mistura e continue mexendo;

Tempere o creme de espinafre com sal, pimenta e noz-moscada. Sirva a seguir acompanhado de peixe ou frango.

Torta de legumes de liquidificador

Pexels/Mali Maeder Torta de legumes

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Modo de preparo

Massa:

Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite em pó integral, a água e o sal;

Transfira para um recipiente, junte gradualmente a farinha de trigo e, por último, o fermento em pó, misturando delicadamente.

Recheio:

Despeje a massa em um recipiente refratário médio untado (20×30 cm) e disponha o recheio;

Leve para assar em forno médio-alto a 200 °C, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva quente ou fria.

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Fonte: RECEITAS.IG.COM.BR